植物蛋白饮料领域被业内看好，凭借自身在生产、渠道以及品牌等方面的优势，王老吉有望成为椰汁领域的挑战者，并改变格局。且在凉茶领域增长放缓的背景下，推出椰汁饮料也有利于王老吉摆脱凉茶品牌形象，减少对凉茶的依赖。
2016年，凉茶市场销售额为561.2亿元，增速仅为4.2%，与2015年的10%相比，大大降低。业内人士分析认为，凉茶有地域局限性，华南和西南消费者喜欢凉茶，北方人平时很少饮用。数据显示，2018年上半年，王老吉母公司广州白云山医药集团股份有限公司营收147亿元，千讯咨询发布的《中国饮料市场前景调查分析报告》显示，华南地区养老营收超过82亿元，华北地区营收仅为12.05亿元，东北地区只有2.56亿元。
除凉茶整体市场增速放缓外，王老吉与加多宝纠缠多年的商标之争，也让王老吉的品牌形象受损。这样的背景下，多元化布局有利于王老吉摆脱官司缠身的形象。作为一家饮料企业，仅依靠凉茶品类打天下，产品过于单一，不符合饮料领域的发展需求，王老吉向多元发展是必然的选择。
目前，多元发展已经成为王老吉的发展战略。推出椰汁饮料，只是王老吉多元布局的一部分。多元发展能够为品牌创造新的增长点，塑造王老吉作为大众健康消费品的品牌形象。未来王老吉仍会基于“单品多元、品类多元”的品类战略进行发展。对此，战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，“王老吉母公司白云山是上市企业，有持续盈利的压力，拓展新品类，是自身发展的需要”。
近几年，王老吉一直在不断创新，并推出新产品。2016年初，王老吉推出无糖、低糖精品凉茶。2017 年 7 月，王老吉又推出“1828王老吉现泡凉茶”。2018年初，王老吉推出了王老吉可乐，白云山矿泉水等非凉茶产品，并首次启用明星代言，拉动年轻群体消费。