千讯咨询发布的《中国液体二氧化碳市场发展研究及投资前景报告》显示，液体二氧化碳在食品工业应用领域作为制冷剂的替代品为液氨。
据国家统计局公布的数据，2018年我国液氨需求量约4704.74万吨，液氨平均价格约2920元/吨，国内液氨市场规模达到了1373.8亿元，同比2017年增长了20.9%。2017年全年我国液氨（无水氨）产量4785.77万吨，同比2016年的5421.89万吨下降了11.73%，2018年我国液氨行业产量4611.55万吨，比2017年下降了174.22万吨。
2014-2018年中国液氨市场规模情况
就制冷剂而言，传统的制冷剂氟利昂会破坏大气臭氧层，液氨又容易泄漏产生爆炸，而二氧化碳泄漏则不会对人体和食品安全构成威胁。同时制冷的效率也较传统技术有所提升。因此把二氧化碳作为当前制冷剂发展的重点。目前市场上二氧化碳冷库项目大多采用氨/二氧化碳复叠制冷系统。在该系统中，二氧化碳充当低压级制冷剂，而氨充当高压级制冷剂。
二氧化碳制冷技术要求以及费用比氨制冷技术要高，而传统的氨制冷也有独特的制冷特点，同时冷链物流的费用高昂问题也一直备受人们诟病。因此，让二氧化碳制冷技术完全取代氨制冷技术在短期是很难实现的。不过就其理念和前景来看，这将是未来发展的必然趋势。
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