千讯咨询发布的中国冷冻肉批发市场发展研究及投资前景报告显示，我国是肉类生产和消费大国，冷冻肉批发上游产业肉类总产量占世界总产量三分之一左右，其中猪肉占到一半以上。根据国家统计局数据，2018年我国肉类总产量8517万吨，其中，羊肉产量475.07万吨，牛肉产量644.06万吨，猪肉产量5404万吨。2019上半年,猪牛羊禽肉产量3911万吨，下降2.1%，其中，牛肉、羊肉和禽肉产量同比分别增长2.4%、1.5%和5.6%，猪肉产量下降5.5%。
2014-2019上半年我国肉类产量及增速
我国肉类产品产量以猪肉产量最大，占比达到63.4%，其次是禽肉（包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等），占比为21.1%，牛肉占比7.6%，羊肉占比5.6%，其他肉类占比2.3%。
2018年我国肉类各细分产品占比情况
2014-2018年我国猪肉产量及增速
2014-2018年我国禽肉产量及增速
2014-2018年我国牛肉产量及增速
2014-2018年我国羊肉产量及增速
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