千讯咨询发布的天然豆芽项目可行性研究报告显示，从原材料供给的角度来看，天然豆芽行业的主要上游原材料是大豆，大豆成本占天然豆芽产品生产成本的80%左右。
大豆通称黄豆，属于高蛋白植物，拥有榨油、食用、饲用、种用四种价值。我国是世界上大豆主要消费国，大豆消费量稳步上升，2018年我国大豆消费量超过1.1亿吨，位居世界首位。2018年国内大豆消费中用作压榨用途的大豆占比达83%，食用消耗占比为14%，饲用消耗占比仅为2%。
我国大豆消费情况
2013年我国大豆产量1275万吨；2014年我国大豆产量1385万吨，同比增长8.6%；2015年我国大豆产量1051万吨，同比下降24.1%；2016年我国大豆产量1185万吨，同比增长12.7%；2017年我国大豆产量1530万吨，同比增长29.1%；2018年年我国大豆产量1684万吨，同比增长10.07%。
2014-2018年中国大豆产量及增速
大豆是天然豆芽的原材料，大豆价格的变化必然影响着天然豆芽的价格。我国自产大豆占比总消费量比例较小，所以进口大豆价格变动更能影响着天然豆芽的价格。
我国大豆价格变化情况
我国进口大豆价格变化情况
大豆对天然豆芽产品生产成本的影响直接体现在价格方面，当大豆价格上升，意味着天然豆芽产品生产成本增加；相反，大豆价格下降，则天然豆芽产品生产成本下降。另外，大豆供给情况，对天然豆芽产品的生产成本起到间接影响作用，当大豆供不应求时，将导致上游原料价格提升，从而天然豆芽产品生产成本增加。
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