千讯咨询发布的中国冷冻面团市场发展研究及投资前景报告显示，冷冻面团可以应用到蛋挞、面包、糕点等领域，在咖啡店、烘焙连锁店、西餐店等地方应用普遍。据工信部数据资料显示，我国西餐店、咖啡店、烘焙连锁店由于消费水平高，普遍集中在华东、华南等区域，因此我国冷冻面团市场也集中在这些区域。
具体为华东、华南为主要消费区域，占比分别为32.5%和23.5%；其次是华北、华中和西南地区，占比分别为14.7%、12.5%和6.8%；其他地区占比仅10.0%。
我国冷冻面团区域市场分布及占比
2014年华东地区冷冻面团行业市场规模约为10.6亿元；2015年华东地区冷冻面团行业市场规模约为14.7亿元，同比增长38.20%；2016年华东地区冷冻面团行业市场规模约为20.3亿元，同比增长38.61%；2017年，华东地区冷冻面团行业市场规模约为24.3亿元，同比增长19.51%；2018年华东地区冷冻面团行业市场规模约为28.7亿元，同比增长18.11%。
目前，我国广大的三线及以下城市咖啡厅数量极少，但随着咖啡文化的不断普及，消费者对于咖啡的需求将不断扩大，三线及以下城市市场有望打开。同时西餐、烘焙等行业也逐渐渗透到三线及以下城市，由此判断，未来我国华东地区仍是冷冻面团消费主流市场，但增速开始放缓。
2014-2018年华东地区冷冻面团行业市场规模及增速
2014年华南地区冷冻面团行业市场规模约为7.7亿元；2015年华南地区冷冻面团行业市场规模约为10.5亿元，同比增长36.98%；2016年华南地区冷冻面团行业市场规模约为14.5亿元，同比增长38.03%；2017年，华南地区冷冻面团行业市场规模约为17.5亿元，同比增长20.79%；2018年华南地区冷冻面团行业市场规模约为20.7亿元，同比增长18.51%。
华南是我国最早开放的沿海城市，经济和工业水平发达，消费能力水平较高，对西餐、咖啡等西式餐点和消费接受能力强，且该地聚集了大量的品牌西餐和咖啡店，未来该区域西餐和咖啡店表现仍然抢手，从而带动对冷冻面团的市场需求。
2014-2018年华南地区冷冻面团行业市场规模及增速
从下游需求的发展来看，未来，华东地区、华南地区及西南地区仍将是我国冷冻面团产品的重点需求区域，但随着我国西部大开发战略和中部崛起战略的继续实施，我国沿海地区的快消、餐饮等将呈现向中西部转移的趋势，冷冻面团产品的需求区域也将发生一定的转变。
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