千讯咨询发布的中国辣椒市场发展研究及投资前景报告显示，辣椒行业的互补品种类较多，本文以火锅底料作为其互补品来加以分析。
2014年中国火锅底料行业市场规模为92亿元；2015年中国火锅底料行业市场规模为110亿元，同比增长19.57%；2016年中国火锅底料行业市场规模为135亿元，同比增长22.73%；2017年中国火锅底料行业市场规模为159亿元，同比增长17.78%；2018年中国火锅底料行业市场规模为188亿元，同比增长18.24%。
2014-2018年中国火锅底料市场规模及增速
一般情况下，辣椒和互补品之间呈正相关关系，也就是下游行业需求增长的情况下，会带动对二者的需求，下游行业低迷会减少对二者的需求。火锅底料作为辣椒行业的组成部分，火锅底料行业产量的降低必然会阻碍辣椒行业的发展，进而降低对辣椒行业的需求，反之，亦然。
结构上，火锅底料市场可以分为中高端火锅底料市场和大众市场底料市场。两者之间主要的差异是用料选材的不同，中高端火锅底料普遍含有植物油或者动物油脂，大众火锅底料往往是干料。
整体来看，中高端火锅底料更注重健康和品质。随着人们对于健康生活及品质的追求，在这类日常快销品的项目上，更愿意付出高价购买品牌火锅调味料。
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