千讯咨询发布的中国辣椒市场发展研究及投资前景报告显示，我国辣椒制生产企业区域分布与辣椒种植有关，目前分布较为稳定，其中，华东地区占比最大，约为24.3%，其次是西南、华中和华北地区，占比约为22.6%、15.7%和13.2%。
2018年中国辣椒行业区域生产占比
2014年华东地区辣椒行业产值约为214亿元；2015年华东地区辣椒行业产值约为225亿元，同比增长5.14%；2016年华东地区辣椒行业产值约为225亿元，同比增长7.56%；2017年华东地区辣椒行业产值约为266亿元，同比增长9.92%；2018年华东地区辣椒行业产值约为283亿元，同比增长6.39%。
2014-2018年华东地区辣椒的产量及增速
2014年西南地区辣椒行业产值约为188亿元；2015年西南地区辣椒行业产值约为202亿元，同比增长7.45%；2016年西南地区辣椒行业产值约为220亿元，同比增长8.91%；2017年西南地区辣椒行业产值约为240亿元，同比增长9.09%；2018年西南地区辣椒行业产值约为263亿元，同比增长9.58%。
2014-2018年西南地区辣椒的产量及增速
2018年重点省区辣椒产值
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