千讯咨询发布的中国素肉市场发展研究及投资前景报告显示，素肉产品的价格弹性较小，这主要是因为素肉产品价格受生产成本、生产技术等因素影响较大，但这些因素对产品价格的影响相对稳定，波动幅度不是很大，并不会造成产品价格的大起大落，因此总体来看，素肉产品价格弹性不大。
素肉产品的价格主要受上游原材料价格的变动影响较大。
大豆价格趋势
目前，国内素肉价格一般在8000-10000元/吨；不同的材质（如大豆、小麦、魔芋）价格会有所不同。
影响素肉产品价格的因素有成本、供需和技术。
主流企业素肉产品价格信息
素肉企业可以采用成本导向定价策略，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的成本导向定价法，是国内企业最常用、最基本的定价方法。
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