千讯咨询发布的中国菊糖市场前景调查分析报告显示，目前全球菊糖按使用的原材料来分，主要为菊苣和菊芋两种。欧洲基本以菊苣为原料生产菊粉，中国主要是种植菊芋，大多数的国内生产商则以菊芋作为原料生产菊糖。
2013年菊苣菊糖市场规模约为0.48亿元；2014年菊苣菊糖市场规模约为0.51亿元，同比增长5.12%；2015年菊苣菊糖市场规模约为0.54亿元，同比增长6.24%；2016年菊苣菊糖市场规模约为0.62亿元，同比增长14.91%；2017年，菊苣菊糖产业市场规模约为0.70亿元，同比增长12.48%；2018年上半年菊苣菊糖市场规模约为0.31亿元，同比增长10.95%。
2013年菊芋菊糖市场规模约为1.78亿元；2014年菊芋菊糖市场规模约为2亿元，同比增长12.36%；2015年菊芋菊糖市场规模约为2.16亿元，同比增长8%；2016年菊芋菊糖市场规模约为2.52亿元，同比增长16.67%；2017年，菊芋菊糖产业市场规模约为2.83亿元，同比增长12.30%；2018年上半年菊芋菊糖市场规模约为1.45亿元，同比增长11.92%。
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