我国桂圆干需求的分布主要由于下游消费者分布有关，人口规模、经济发展水平、渠道、物流等产业的发展决定桂圆干的市场分布。人口聚集、经济发达、物流、互联网发达的地区对桂圆干需求量大。
千讯咨询发布的中国桂圆干市场前景调查分析报告显示，2013年，华东地区桂圆干市场规模为11.01亿元；2014年，华东地区桂圆干市场规模为11.9亿元，同比增长8.08%；2015年，华东地区桂圆干市场规模为12.40亿元，同比增长4.2%；2016年，华东地区桂圆干市场规模为11.12亿元，同比增长-10.32%； 2017年，华东地区桂圆干市场规模为11.45亿元，同比增长2.97%。
2013年，华南地区桂圆干市场规模为10.17亿元；2014年，华南地区桂圆干市场规模为11.54亿元，同比增长13.47%；2015年，华南地区桂圆干市场规模为11.9亿元，同比增长3.12%；2016年，华南地区桂圆干市场规模为12.07亿元，同比增长1.43%； 2017年，华南地区桂圆干市场规模为12.36亿元，同比增长2.4%。
2013年，西南地区桂圆干市场规模为9.35亿元；2014年，西南地区桂圆干市场规模为10.57亿元，同比增长13.05%；2015年，西南地区桂圆干市场规模为11.02亿元，同比增长4.26%；2016年，西南地区桂圆干市场规模为9.78亿元，同比增长-11.25%； 2017年，西南地区桂圆干市场规模为10.07亿元，同比增长2.97%。
桂圆干下游消费者主要集中在华南、华东和西南地区。市场分布与经济发展水平正相关，桂圆干市场的分布上从南到北呈递减；从东到西递减。然而，近些年，随着我国经济社会的发展，中部崛起、西部大开发、振兴东北老工业基地等战略的实施，桂圆干市场开始向中西部扩大，北方市场的增幅也明显。
目前行业内桂圆干生产企业数量较多，整体技术水平落后，受泰国桂圆干的影响，市场规模都不大，行业没有形成桂圆干龙头企业。目前，市场上销售的桂圆干有90%左右是泰国进口，我国桂圆干行业除方家铺子和厦门绿帝的市场占比略大之外，其余企业竞争力较差。
目前，我国桂圆干行业市场需求增速逐步放缓，行业竞争激烈，相关的技术、标准、政策趋于健全，行业处于成熟期阶段。
桂圆干行业加工工艺简单，技术要求不高，其技术的关键就是烘干。近年来，随着食品工业的发展，人工智能等的发展，传统的生产工艺及商业模式正面临着颠覆性的创新和变革。在时代变革趋势下，桂圆干行业正在被改变：一方面，处于行业对桂圆干产品的要求不断提高，行业新的干燥技术、干燥方法、新设备将会应用，桂圆干生产正朝着高效率、低损耗、自动化方向进步；另一方面，鉴于行业竞争压力增大，利润变低，"高质量、低成本、低风险"成了企业运营策略的目标，OEM代加工、电子商务、产地直销、细分市场增加产品品种、延长产业链涉足上下游，等等策略都可能出现。
目前，桂圆干生产企业数量较多，产品涉及规格较多，但下游客户领域需求不变，桂圆干产品整体差异化水平不大。
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