按照原料来源的不同，最常见的果酒可以分为如下几种：葡萄酒、青梅酒、苹果酒、猕猴桃酒、荔枝酒、梨子酒、桑葚酒等。
千讯咨询发布的中国果酒市场前景调查分析报告显示，2013年苹果酒市场规模12.41亿元；2014年苹果酒市场规模14.32亿元，同比增长15.4%；2015年苹果酒市场规模16.77亿元，同比增长17.1%；2016年苹果酒市场规模19.91亿元，同比增长18.7%；2017年苹果酒市场规模23.26亿元，同比增长16.8%。
苹果酒是以苹果为主要原料，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。
苹果酒是欧洲、北美以及澳大利亚的传统饮品。近年来，随着苹果酒的营养功效逐渐被人们所了解，中国的苹果酒市场也将迎来一个良好的市场发展。
我国的苹果酒生产企业大约有一百多家，而且年产能力都不是很高，大多集中在山东青岛、烟台等地区。
2013年青梅酒市场规模6.23亿元；2014年青梅酒市场规模6.99亿元，同比增长12.2%；2015年青梅酒市场规模8.04亿元，同比增长15%；2016年青梅酒市场规模9.15亿元，同比增长13.8%；2017年青梅酒市场规模11.12亿元，同比增长21.5%。
由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒对人体有许多保健作用。接下来，简单介绍青梅酒的功效：
1、消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为"返老还童"的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。
2013年梨酒市场规模5.22亿元；2014年梨酒市场规模6.03亿元，同比增长15.5%；2015年梨酒市场规模7.25亿元，同比增长20.2%；2016年梨酒市场规模8.51亿元，同比增长17.4%；2017年梨酒市场规模9.92亿元，同比增长16.6%。
需求特征：
1.梨子酒有防辐射作用
2009年11月份，美国生物科学家幔德斯.劳步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收阳光中的射线。
2.梨子酒有养肺作用
生活中多吃梨子的人远远比不吃或是少吃梨的人感冒机率要低，所以说有科学家把梨称之为"全方位的健康水果"多吃梨可改善呼吸系统和润肺的功效。
3.梨子酒能帮助消化系统
像平时消化不良、喉咙有痰、口渴失音、热咳、等症状，都可以食用梨子酒，梨子酒可以滋润 肠道，帮助消化，家里有老年人的，又喜欢喝酒的，可以试试给老人喝梨子酒，又可解决喝酒的问题，同时还能够保护身体。
4.梨子酒有美容功效
很多女性都知道，梨子具有美容的功效，能够使皮肤光滑，有弹性，抗衰老之功效，但是有的人又不喜欢单吃梨子，那么可以尝试着喝梨子制作的酒，梨子酒随时都可以喝，不像梨子，吃之前还要削皮。
2013年我国猕猴桃酒市场规模3.6亿元；2014年我国猕猴桃酒市场规模4亿元，同比增长11.1%；2015年我国猕猴桃酒市场规模4.52亿元，同比增长13%；2016年我国猕猴桃酒市场规模5.01亿元，同比增长108%；2017年我国猕猴桃酒市场规模5.78亿元，同比增长15.4%。
目前，市面上的猕猴桃酒主要以区域产地竞争为主，大部分属于区域性品牌。全国范围内性的竞争品牌较少，主要是因为一是国内大多数猕猴桃酒企业规模较小，无法发展全国市场，只能先占领地区级市场；二是大多数猕猴桃酒都是先面向其原料的来源地，一方面是该地区原料充足、成本低，另一方面是当地居民更容易接受。
我国猕猴桃酒生产企业主要分布在猕猴桃产区，集中在四川、重庆、陕西、贵州、河南、江西、湖南等，也是猕猴桃酒的主要消费区域。
目前，市面上的猕猴桃酒主要以区域产地竞争为主，大部分属于区域性品牌。全国范围内性的竞争品牌较少，主要是因为一是国内大多数猕猴桃酒企业规模较小，无法发展全国市场，只能先占领地区级市场；二是大多数猕猴桃酒都是先面向其原料的来源地，一方面是该地区原料充足、成本低，另一方面是当地居民更容易接受。
我国猕猴桃酒生产企业主要分布在猕猴桃产区，集中在四川、重庆、陕西、贵州、河南、江西、湖南等，也是猕猴桃酒的主要消费区域。
2013年桑葚酒市场规模2.39亿元；2014年桑葚酒市场规模2.68亿元，同比增长12.1%；2015年桑葚酒市场规模3.12亿元，同比增长16.4%；2016年桑葚酒市场规模3.67亿元，同比增长17.6%；2017年桑葚酒市场规模4.36亿元，同比增长18.8%。
桑葚酒采用桑椹原果酿造，其营养价值是苹果酒的5-6倍、葡萄酒的4倍；但是桑葚酒的品质又与桑椹的品种、桑椹树的种植基地等有关系；现在市场上的桑葚酒还比较少。其功效有：
1.桑椹能够保护我们的头发健康，防止白发生长，是其中比较显著的一项功效，桑椹同样也是一种广受大家喜爱的水果。每当夏季到来时，正是桑椹成熟上市的季节，当大家在享受桑椹美味的同时，桑椹的功效与作用也是不容忽视的，桑椹中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等，这些都是使得桑椹有如此多功效的源头。
2.桑椹的功效还可体现在药理上，桑椹能够使淋巴细胞转化成为T细胞，从而增强我们人体的免疫功能，还可以促进祖细胞的快速生长，达到防止环磷酰按所致的白细胞减少的作用，桑椹还有滋阴的功效，因为其能够有效减少红细胞膜NA+酶的活性作用。
3.桑椹作为桑科植物中的一种，还有一大功效就在于益肾补肝，以及养血明目。桑椹主要产地在江苏句容，四川，山东等地，桑椹还分黑桑椹和普通桑椹，他们的功效与作用也都有所不同。耳鸣，容易头昏，经常失眠者可选择多食用桑椹，除此之外，女性在分娩时也可以多吃桑葚，达到滋阴补血的作用。
4.桑椹洗净直接吃可生津止渴，若要达到滋补肝肾的功效，最好每天饮用少量的桑椹酒。
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