千讯咨询发布的中国甜菊糖市场前景调查分析报告显示，2013年，我国甜菊糖行业市场规模为2.90亿元，2014年市场规模为3.52亿元，同比增速为21.30%，2015年市场规模为4.08亿元，同比增速为16.06%，2016年市场规模为4.79亿元，同比增速为17.35%，2017年市场规模为5.68亿元，同比增速为18.55%。
甜菊糖行业市场饱和度：
1）白糖价格的走高为甜菊糖提供了机会
近年来持续飞涨的白糖价格，不断触动含糖类食品企业的价格底线，引致饼干、糖果和蛋糕三大含糖量高的食品在近年齐齐涨价。国内市场的白糖价格飞升也在一定程度上受到了国际市场的影响，白糖价格的持续上涨直接推高生产成本。国内也是由于各产糖地区受到气候的影响，产量有所下降；并且成本压力的增大也使得糖价持续攀升。接近9000元一吨的白糖价格把很多食品饮料企业推到了生死存亡的关头。寻找合适的替代品，甜菊糖作为天然高倍甜味剂成为了很多食品饮料企业的迫切需求。
2）消费者对健康重视提高促使行业发展
现代社会人们饮食结构和生活方式随着生活水平的提高发生了重大变化，糖尿病发病率日益提高，根据我国政府的统计，目前我国糖尿病患者人数已跃居世界第一，达到9800万人，且糖尿病患病率增长迅速，每年新发患者达680万。过多糖分的摄取，是糖尿病的重要发病原因之一，由于糖尿病人特殊的饮食需求，无热量、不参与新陈代谢的功能性甜味剂--甜菊糖的市场需求必然越来越强烈。
影响甜菊糖行业市场规模的因素有哪些？
1）国内外经济形势
甜菊糖的下游行业是指食品、饮料、保健品、医药等领域，国内外经济形势会影响到下游行业的发展，因此会影响对甜菊糖的需求。同时，我国甜菊糖80%左右出口国外，因此甜菊糖行业对国外经济形势比较敏感。
2）渠道
由于激烈的市场竞争，良好的服务和过硬的产品质量对于一个优秀的企业同样重要。而这些服务在很大程度上要通过销售渠道来实现。在以用户需求为导向的市场营销过程中，高效的销售渠道担负着生产企业向最终用户输送产品、并反馈用户需求的任务，其中包括物流、信息流和资金流。
渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。
3）产品/服务质量
甜菊糖产品的质量与企业的生产技术水平有密切关系。目前，我国部分龙头企业的核心技术已经接近或达到了国外先进水平，但是部分中小型企业的生产技术水平仍然有待提高。生产技术的提高有利于产品质量的提高，而产品质量提高可以进一步促进市场规模的扩大。
甜菊糖极易溶于水和醇，从甜叶菊中提取甜菊糖一般用水和乙醇。甜菊糖的提取主要采用浸提法、煎煮法、回流法、发酵法、连续逆流提取法等。其中，甜菊糖的提取率以蒸煮法为最高，发酵法最低。浸提和发酵法，生产周期长，产品色泽较重，工艺复杂。相比较而言，蒸煮法的生产周期短、工艺操作简单、产品质量较优，比较适宜于工业生产。几十年来，甜菊糖的加工技术一直没有很大的突破与发展。随着规模化种植的展开，甜菊糖的生产与加工都面临着技术上的升级与现代化。采用连续逆流提取法提取甜菊糖是一种较优的现代化加工甜菊糖的提取方法，更适合工业化大生产的提取方式，主要表现在操作简单、可连续化生产和生产时间短。
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