在激烈的竞争环境下，目前生鲜电商玩家，普遍开始重视符合消费升级、高频消费又有竞争壁垒的新品类的建设，其中的首选，就是免洗免切的半成品菜。随着生活节奏的普遍加快和消费水平的不断提高，国内消费者对半成品菜的接受程度越来越高，国内市场的消费规模也处于不断上涨的区间。
千讯咨询发布的中国蔬菜市场前景调查分析报告显示，2013年中国半成品菜的市场规模为320亿元，2014年中国半成品菜的市场规模为435亿元，同比增长35.94%；2015年中国半成品菜的市场规模为555亿元，同比增长27.59%；2016年中国半成品菜的市场规模为672亿元，同比增长21.08%；2017年中国半成品菜的市场规模为818亿元，同比增长21.73%。
一方面，随着城市生活节奏的加快，年轻一代生活休闲时间更加紧凑，其对半成品菜的需求逐渐上升，另一方面，半成品菜具有天然、新鲜、卫生、方便、快捷和环保等特点，比较适合现代快节奏的生活。而与发达国家相比，我国半成品菜的渗透率远远不足，目前主要集中在经济相对发达的地区，随着行业成熟度的提高，预计半成品菜行业将有较为广阔的市场前景，市场还远未饱和。
影响半成品菜产品需求趋势的因素包括下游市场发展、半成品菜产品价格以及替代品等。下游市场，如餐饮机构、酒店、大型超市等行业的快速发展为半成品菜市场需求增长奠定了良好的基础。而价格是影响其需求的重要因素，当半成品菜产品的价格下降时，市场的需求则增长较快，反之亦然。半成品菜行业目前不存在替代品。综合当前国内市场对半成品菜产品的需求来看，未来几年内，半成品菜产品发展前景广阔。
根据我国目前半成品菜的渠道、受众及物流等各项因素的发展，综合预计2018年我国半成品菜的市场规模有望达到982亿元，到2022年有望进一步达到1786亿元。
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