作为一种重要的中式调味料产品，火锅底料在国内的市场规模逐渐增长，2013年以来年均复合增速保持在15%以上。2013年中国火锅底料行业市场规模为80亿元；2014年中国火锅底料行业市场规模为92亿元，同比增长15%；2015年中国火锅底料行业市场规模为110亿元，同比增长19.57%；2016年中国火锅底料行业市场规模为135亿元，同比增长22.73%；2017年中国火锅底料行业市场规模为159亿元，同比增长17.78%。
千讯咨询发布的中国火锅底料市场前景调查分析报告显示，当经济环境向好，社会各行业积极发展时，下游的需求旺盛，带动对本行业火锅底料产品需求的增长。相反，当经济低迷时，下游市场需求萎缩，本行业市场扩张乏力。
由于激烈的市场竞争，良好的服务和过硬的产品质量对于一个优秀的企业同样重要。而这些服务在很大程度上要通过销售渠道来实现。在以用户需求为导向的市场营销过程中，高效的销售渠道担负着生产企业向最终用户输送产品、并反馈用户需求的任务，其中包括物流、信息流和资金流。
渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。
火锅底料产品的质量与企业的生产技术水平有密切关系。近些年随着我国生产技术的快速提升，国内生产火锅底料企业逐渐增多，且能够生产更为高端的火锅底料产品。因此国内火锅底料产品技术、品质的提高，有利于火锅底料的市场销量提升。
国家出台的相关政策尤其是食品安全行业相关政策，直接关系到火锅底料行业的产量和产能，进而影响到行业的需求。
从我国2013-2017年火锅底料行业市场规模情况来看，整体呈线性变化趋势。对火锅底料行业2013-2017年市场规模进行了线性拟合，得到线性方程为Y=20.321X+54.533，R2=0.9973，非常接近于1，说明线性拟合效果很好。利用线性方程对我国火锅底料行业市场规模进行预测，预计到2022年中国火锅底料行业市场规模为255亿元。
近几年来，我国火锅底料行业市场需求整体处于增速较快阶段，行业规模处于不断壮大的过程中，行业供给能力不断增强，行业处于成熟期。
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