2012年我国挂面行业产量约为608万吨；2013年我国挂面行业产量约为643万吨，同比增长5.76%；2014年我国挂面行业产量约为687万吨，同比增长6.84%；2015年我国挂面行业产量约为715万吨，同比增长4.08%；2016年我国挂面行业产量约为751万吨，同比增长5.03%。
千讯咨询发布的中国面条市场前景调查分析报告显示，2012年我国挂面行业市场市场规模约为420.9亿元；2013年我国挂面行业市场市场规模约为445.7亿元，同比增长5.89%；2014年我国挂面行业市场市场规模约为470.8亿元，同比增长5.63%；2015年我国挂面行业市场市场规模约为492.1亿元，同比增长4.52%；2016年我国挂面行业市场市场规模约为528.7亿元，同比增长7.44%。
挂面属于"小食品、大流通"行业，产品终端销售具有"点多、面广、品种多、总量大、少量多批次"的典型特点。现阶段行业的主要销售渠道分为两大类：流通市场和商超。流通市场主要指批发市场、农贸市场、粮油店、小便利店等，是挂面中低端产品的主要销售市场。与之对应的商超市场，是挂面中高端产品的主要销售市场，随着城镇化推进和人民消费水平的提高，其比重正在逐步加大。而随着连锁超市逐步渠道下沉，也将慢慢挤压一些低端无品牌产能，这就是品牌龙头企业的优势。
目前，我国挂面行业呈现行业集中度进一步集聚、生产自动化程度越来越高、销售管理精细化的发展趋势。作为传统健康主食的挂面，属于日常快速消费品，其消费具有较强的稳定性，没有明显的淡旺季特征。
从我国2012-2016年挂面行业市场规模情况来看，整体呈线性变化趋势。对挂面行业2012-2016年市场规模进行了线性拟合，得到线性方程为Y=26.2X+393.04，R2=0.999，非常接近于1，说明线性拟合效果很好。所以本报告利用线性方程对我国挂面行业市场规模进行预测，预计到2021年中国挂面行业市场规模为655亿元。
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