2002年，河南云鹤食品有限公司推出冷冻刀削面。2009年，云鹤公司推出十大冷冻面食系列，全面进军冷冻面条市场。2010年，速冻一线品牌湾仔码头在进行深度市场调研的基础上，推出了台湾红烧牛肉面、京都叉烧豚骨拉面等6个口味冷冻面条。冷冻面条是低温冷冻技术与面条的有救结合。冷冻技术使得食品迅速冷冻形成极小的冰晶，细胞组织得到有效保护，从而保存了食物原有风味，且能保存较长时间。
千讯咨询发布的中国面条市场前景调查分析报告显示，冷冻面在我国起步较晚，在整个面条市场占比较小。我国冷鲜市场发展并不健全，冷冻技术也急待提高，冷鲜物流才刚刚起步。这些冷冻面的后决条件都将直接影响到它的上市销售。所以，冷冻面不光光是面，也不仅仅是健康的概念，更多的是食品加工技术的进步，和食品保鲜、包装、冷链物流等多方面的发展支持。目前，市面上知名的冷冻面品牌有云鹤、陈克明和湾仔码头等。在冷冻面行业中，大部分生产企业规模小，小作坊生产也不在少数。
面条是中华民族面食文化的精髓，冷冻面条是低温冷冻技术与面条的有效结合。冷冻技术使得食品迅速冷冻形成极小的冰晶，细胞组织得到有效保护，从而保存了食物的原汁原味，且能保存较长时间。
从我国2012-2016年冷冻面行业市场规模情况来看，整体呈线性变化趋势。对面条行业2012-2016年市场规模进行了线性拟合，得到线性方程为Y=7.173X+58.525，R2=0.9938，非常接近于1，说明线性拟合效果很好。2017年，我国冷冻面市场约为100.2亿元；2021年，我国冷冻面市场约为130.5亿元。
相关研究报告
面条项目可行性研究报告
中国面条行业发展研究报告
中国面条市场发展研究及投资前景报告