目前市场上常见的甜菜碱产品有无水甜菜碱、盐酸甜菜碱及复合甜菜碱等。三者甜菜碱纯度不同，生产方法的难易程度也不同。
按照甜菜碱杂质含量高低可分为饲料级甜菜碱、食品级甜菜碱和医药级甜菜碱。千讯咨询发布的中国甜菜碱市场前景调查分析报告显示，目前国内厂商生产的甜菜碱以饲料级甜菜碱为主，极少数厂商能够生产出食品级和医药级甜菜碱。
目前我国市场上甜菜碱产品以无水甜菜碱和甜菜碱盐酸盐为主，占比分别为42%和35%，其他产品占比仅23%。
2012年，我国无水甜菜碱消费量为4.19万吨；2013年，我国无水甜菜碱消费量为4.60万吨，增长9.75%；2014年，我国无水甜菜碱消费量为5.12万吨，增长11.20%；2015年，我国无水甜菜碱消费量为5.75万吨，增长12.30%；2016年，我国无水甜菜碱消费量为6.32万吨，增长9.94%。
2012年，我国甜菜碱盐酸盐消费量为3.49万吨；2013年，我国甜菜碱盐酸盐消费量为3.87万吨，增长10.75%；2014年，我国甜菜碱盐酸盐消费量为4.34万吨，增长12.25%；2015年，我国甜菜碱盐酸盐消费量为4.85万吨，增长11.71%；2016年，我国甜菜碱盐酸盐消费量为5.26万吨，增长8.51%。
2012年，我国其他甜菜碱消费量为1.63万吨；2013年，我国其他甜菜碱消费量为1.99万吨，增长21.87%；2014年，我国其他甜菜碱消费量为2.44万吨，增长22.77%；2015年，我国其他甜菜碱消费量为2.95万吨，增长21.11%；2016年，我国其他甜菜碱消费量为3.46万吨，增长17.09%。
目前我国甜菜碱以饲料添加剂产品居多，其次是食品添加剂，对于医药、化妆品等领域产品，绝大多数以外资品牌为主，本土企业受工艺、技术、环保等因素影响，产出有限。未来，随着国内企业技术提升，下游应用领域延伸，市场对医药、食品等领域产品需求将快速增加。
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