2012-2016年烘焙咖啡行业销售毛利率保持下降，到2016年达26.3%。
千讯咨询发布的中国咖啡市场前景调查分析报告显示，2012-2016年烘焙咖啡行业销售利润率保持下降，到2016年达15.2%。
2012年烘焙咖啡行业总资产利润率为9.7%，2013年烘焙咖啡行业总资产利润率为9.2%，2014年烘焙咖啡行业总资产利润率为9.1%，2015年烘焙咖啡行业总资产利润率为9.8%，2016年烘焙咖啡行业总资产利润率为6.6%。
2012年烘焙咖啡行业净资产利润率为17.2%，2013年烘焙咖啡行业净资产利润率为16.9%，2014年烘焙咖啡行业净资产利润率为16.3%，2015年烘焙咖啡行业净资产利润率为16.8%，2016年烘焙咖啡行业净资产利润率为12.1%。
2012年烘焙咖啡行业产值利税率为17.0%，2013年烘焙咖啡行业产值利税率为17.6%，2014年烘焙咖啡行业产值利税率为14.4%，2015年烘焙咖啡行业产值利税率为14.0%，2016年烘焙咖啡行业产值利税率为13.8%。
结合2012-2016年的盈利能力，预测2017-2021年销售毛利率为27.0%，销售利润率为16.5%，总资产利润率为8.7%，净资产利润率为15.1%，产值利税率为13.7%。
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