我国牛肉产品在海关中被分别归类于"鲜、冷牛肉"、"冻牛肉"中，以此为例进行进出口分析。
2014年，我国冻牛肉出口量为6397.37吨，出口额为5785.41万美元；
2015年，我国冻牛肉出口量为4702.07吨，同比下降26.5%，出口额为4472.12万美元，同比下降22.7%；
2016年，我国冻牛肉出口量为4143.31吨，同比下降11.9%，出口额为4025.95万美元，同比下降10.0%；
2017年1-3月，我国冻牛肉出口量为161.77吨，同比下降77.1%，出口额为143.45万美元，同比下降79.5%。
冻牛肉产品中以冻去骨牛肉为主，占比达到99.8%。
2016年我国冻牛肉产品主要出口至香港、吉尔吉斯斯坦、朝鲜、约单等国家和地区。其中，香港占出口总量的48.06%，吉尔吉斯斯坦占总出口量的28.38%。
千讯咨询发布的中国牛肉市场前景调查分析报告显示，影响牛肉产品出口的因素有：
（1）全球经济环境：全球经济环境好坏直接影响商品消费市场的发展，由于全球经济一直处于缓慢复苏阶段，使得整个消费市场景气度较低，从而直接影响牛肉的国际需求量，从而影响我国牛肉的出口情况。
（2）人民币贬值：人民币贬值直接影响国内整个出口市场，其中包括牛肉行业。
（3）国内生产情况：我国是牛肉生产大国，但也是需求大国，每年需要进口大量牛肉以满足国内市场需求，国内首次供给不足也导致出口产品较少。
近年来，我国牛肉出口数量呈逐年下降趋势，特别是鲜、冷牛肉出口下降明显，2015年以后，鲜冷牛肉出口为0，冻牛肉出口呈下滑趋势。预计未来，我国牛肉出口形势依然不容乐观。
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