伴随着我国城镇化、经济发展速度的不断加快，家庭消费能力的提高，餐饮酒店、快餐小吃连锁店等发展迅速，带动了牛肉的区域市场需求。此外，人口分布状况、商业化程度、区域饮食习惯对牛肉区域市场分布也有一定程度的影响，可以说由于牛肉属于居民、餐饮机构等日常生活、经营所需的食材，在我国市场分布广泛，呈现分布广泛却集中的特点。
千讯咨询发布的中国牛肉市场前景调查分析报告显示，目前，我国牛肉区域市场需求中，华东地区占比33.8%，华北地区占比15.4%，华中地区占比13.5%，华南地区占比12.0%，西南地区占比10.6%。
我国牛肉主要以冻牛肉形式进口，2016年，我国冻牛肉产品主要进口省市为天津市、上海市、江苏省、广东省、辽宁省、北京市，其中天津市占总进口量的38.0%，上海市占总进口量的22.1%，成为我国牛肉的重点需求地区。
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