目前，随着国内居民消费水平的不断提高以及各区域消费者对米粉干（中国米粉干市场前景调查分析报告）这种南方特色食品认知程度的不断上升，我国米粉干行业正在快速发展。两广、两湖以及江西省等省市对于米粉干产品认知程度较高，因此这些区域的米粉干市场较大，随着北方消费者对于米粉干产品接受程度的不断提高，北方省市米粉干产品的市场规模也将不断扩大。
随着人们生活水平的提高以及对健康的日益关注，人们更加关注米粉干的口感、健康度、营养度、因此各区域的米粉干产品也将朝着更加健康、更加营养的趋势上发展。
目前，我国米粉干行业市场规模占比最大的四个省市为广东省、广西省、湖北省和北京市，主要是因为这些地区消费水平较高，同时消费者对于米粉干的认知程度较高，对米粉干的需求比较大。2009年，四个省市米粉干的市场规模占比分别为12.2%，9.6%，8.9%和7.6%，四个省市占米粉干整体市场规模的38.7%。
