近年来，由于中国经济的发展和国民生活水平的提高，以及全球香料香精（中国香料香精行业发展研究报告）工业的跨国转移，我国香料香精需求和供给双向增长，香料香精行业发展较快、市场规模不断扩大。到2013年底，全国规模以上香料香精企业共334家，当年实现主营业务收入546.24亿元，集中化和规模化进程依然较慢。
2011年我国香精香料行业市场规模约为469.72亿元；2012年我国香精香料行业市场规模约为497.39亿元，同比增长5.89%；2013年我国香精香料行业市场规模约为546.24亿元，同比增长9.82%；2014年我国香精香料行业市场规模约为587.63亿元，同比增长7.58%；2015年我国香精香料行业市场规模约为629.86亿元，同比增长7.19%。
