我国草本饮料由于地方原材料分布特性，生产在全国范围内都有分布。其中华东、华南地区为主要产地，占比分别为21.7%、20.6%。另外一方面，草本饮料的原材料草本植物全国范围内由于气候不同导致分布不一，因此全国各地有特色的草本饮料产品也不一样。
华东地区和华南地区拥有较多的草本饮料生产厂家。根据千讯咨询发布的《草本饮料项目可行性研究报告（2016）》，可以看到华东地区上海、福建等地，原材料充足且拥有浓厚的草本饮料历史底蕴，而华南地区如广东、广西等，又比较注重养生，喝凉茶的传统悠久，因此华南地区生产企业分布较多。无论是华东还是华南这些地区普遍的特点是经济比较发达，人力资源丰富交通发达，有利于草本饮料生产。华南地区拥有王老吉、加多宝等草本饮料知名生产企业。而华东地区如上海十花汤饮品有限公司、安徽板蓝花有限公司、和其正凉茶等企业聚集。
2010-2014年5年间里，草本饮料的产销率大于1，表明草本饮料市场处于供不应求状态。同时2010-2014年草本饮料产销率呈现下降趋势，表明随着行业产能增加，增加的产能逐渐大于增加的需求量，行业供需差距缩小。影响草本饮料供需平衡的因素有两个：一是厂商的供给水平，二是消费者的需求水平。当供给大于需求时，草本饮料产品价格有下滑的压力，此时厂商应该缩小生产规模，减少产品供给；当需求大于供给时，市场需求旺盛，此时厂家应加大适销对路产品的生产，抢占市场份额。
目前我国草本饮料主要为国内知名生产企业王老吉、加多宝、和其正等企业占领。未来随着越来越多的企业加入草本饮料的生产，产品差异化特征突出，则未来草本饮料需求与供给之间的差距缩小，行业供需趋于平衡。