一般来说，价格应尽量反映成本因素，成本高，产品价格也相应高，否则企业的利润会大受影响。但在激烈的市场竞争中，在买方市场氛围下，则不应使产品成本过分地影响定价。
随着食用植物油市场（中国植物油市场前景调查分析报告）经济的日益成熟，企业间的市场竞争势必愈演愈烈。在同等食用植物油及品质的条件下，企业竞争的焦点是价格，支撑价格的基础是成本。
2010-2013年国内食用植物油价格整体呈现下降态势，豆油价格持续走低，而菜油价格则逐渐走高。
2014年全球植物油价格继续走低。以棕榈油为例，在当年全球棕榈油消费总量同比增长3.93%、至5663万吨的情况下，其产量增长6.41%，至5956万吨，当年供需结余达到293万吨，创多年新高，市场价格因此承压。
监测显示，2014年底（12月31日），马来西亚棕榈油期价收盘报2267令吉/吨，较上年底下跌14.8%；9月初曾创2009年二季度以来最低水平。芝加哥期货市场豆油3月合约收盘报32.19美分/磅，较上年底下跌18.1%，12月初创2008年底以来的最低价格。
除自身供需因素外，国际原油价格大幅下跌也给植物油市场带来较大压力。受全球经济增长放缓、原油产量居高不下、地缘政治因素等影响，2014年下半年国际原油价格连续向下突破，纽约原油期价在7月底有效跌破100美元/桶，10月初有效跌破90美元/桶和上半年的震荡区间后，跌势加速，以12月31日收盘价53.27美元/桶计算，全年累计下跌超过42%，创2009年6月份以来的最低水平。
在上述背景下，2014年国内粮油市场受整体经济环境的影响，整体呈弱势运行。国内主要植物油品种价格在国际原油价格大幅下跌的带动下再创年内新低，国内知名油企为扩大市场份额下调旗下小包装有价格。加之国内食用油原料市场的动销不景气，使得食用油市场更加严峻。