2014年，全球植物油（中国植物油行业调查研究及投资价值分析报告）产量继续增长。根据美国农业部2014年11月份数据，当年全球9种主要植物油产量合计首次达到1.7亿吨，同比增长5.87%，增速创多年新高。
棕榈油产量增长6.41%，至5956万吨，继续维持较快增长势头，占比进一步提高至35%以上，在2007年超过豆油成为全球第一大植物油品种之后，继续稳固其份额领先地位。
豆油产量增长3.99%，至4461万吨，增速恢复至多年均值以上，占比则在棕榈油的挤压下延续近年来的下滑趋势，为26.24%，同比下降近0.5个百分点。
菜籽油产量增长4.41%，至2609万吨，增速连续第二年提高，但仍低于多年来6%以上的平均增速，占比15.35%，同比下滑0.21个百分点，但仍处于多年来15%左右的水平，并继续排在第三位。
全球植物油消费有所恢复。2014年，全球植物油市场在价格连续下跌至多年低位后，消费有所恢复。当年全球9种主要植物油消费总量预计达到16554万吨，同比增长5.52%，增幅同比提高2个百分点，为近4年最高。消费增量主要来自工业消费。
数据显示，在当年植物油食用消费量同比增长4.1%的情况下，以工业消费为主的植物油其他消费量同比增速达到10.12%，增幅同比提高8.42个百分点，创近4年最高水平。3种主要植物油中，棕榈油、豆油的其他消费量同比增速分别达到14.73%和11.97%。
不过，由于豆油、棕榈油价差缩小，豆油价格优势相对提高，在全球经济增长放缓、市场需求总体仍然低迷的形势下，棕榈油食用需求受到挤压，当年食用消费量出现0.16%的负增长，为多年来首次。而豆油食用消费量继续稳定增长，同比增幅达到5.31%。
因此，全球棕榈油消费量在植物油消费总量中的比重将在连续3年提高之后，首次下降0.53个百分点，至34.21%，但仍占第一位；而豆油消费量占比在连续两年下降之后，首次提高0.24个百分点，继续排名第二。
2014年，国内植物油消费总体呈现稳定增长态势，但不同品种间存在差异。
其中，豆油、菜籽油消费均维持较快增长，同比增幅分别达到8.86%和11.23%，明显高于上年各自5.03%和0.98%的年度增幅。
但棕榈油消费同比下降10%，至575万吨，其中食用消费和工业消费均不同程度下滑，主要原因是当年棕榈油价格走势相对强于其他油脂品种，导致其价格竞争力下降，需求被其他品种替代。