千讯咨询发布的中国素肉行业发展研究报告显示，素肉行业的互补品种类为素食行业。
2013年，我国素食行业市场规模为750亿元，2014年素食行业市场规模为830亿元，同比增速为10.67%，2015年，素食行业市场规模为915亿元，同比增速为10.24%，2016年，素食行业市场规模为1000亿元，同比增速为9.29%，2017年，素食行业市场规模为1100亿元，同比增速为10.00%。2018上半年素食行业市场规模为625亿元，同比增长12.07%。
2013-2018上半年素食行业市场规模及增速
素肉作为素食行业的组成部分，素肉行业产量的降低必然会阻碍素食行业的发展，进而降低对素食行业的需求，反之，亦然。
素食行业周期性不强，市场广大，门槛较低，容易进入，不需要太多投资即可，同时又是竞争激烈的产业形式。这就使得素食产业发展有其容易起步的特点。从行业的角度看，素食行业是稳定增长的朝阳行业，其增长速度受制于人们对素食健康、生态环保等观念的认识和接受程度。
就素食产业发展的现状而言，素食餐馆与普通餐馆存在很大的区别，在经营上有许多不利之处尤其是客源偏少，除此之外也还存在一些自身的弱点：经营者往往一腔热血，理想性高，缺乏严谨的市场调查分析，缺乏餐饮业经营经验，而且逐利动机不强，往往难以持续下去。员工方面，素食厨师紧缺带来流动性强，人工成本上升，服务人员也常缺少培训。
素食行业是朝阳行业，随着行业的不断规范，素食者数量的不断增加，素食行业未来前景广阔。
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