千讯咨询发布的中国酱油市场前景调查分析报告预计，我国的酱油企业主要集中于广东、山东等区域。据不完全统计，全国酱油生产企业2000多家。酱油行业主要上市公司有海天味业、中炬高新、千禾味业和加加酱油；欣和、东古、味事达也以其畅销的酱油产品占有一席之地。海天定位中端，作为调味品龙头不断提高高端占比并树立品牌形象；中炬高新吨价最高，净利率、毛利率稳步增长，产品结构较符合消费升级；千禾不断提升价格，塑造高端的品牌形象，长期竞争力有望逐步凸显。我国酱油企业多集中于华南的广东，华东地区的山东等地区。
酱油生产区域占比情况
2013年华南地区酱油产量约324.4万吨；2014年华南地区酱油产量约389.82万吨，同比增长20.17%；2015年华南地区酱油产量约433.09万吨，同比增长11.10%，2016年华南地区酱油产量约425.12万吨，同比增长-1.84%；2017年，华南地区酱油产量约428.43万吨，同比增长0.78%。
2013-2017年华南地区酱油产量及增速
2013年华东地区酱油产量约172.05万吨；2014年华东地区酱油产量约211.15万吨，同比增长22.72%；2015年华东地区酱油产量约229.7万吨，同比增长8.79%，2016年华东地区酱油产量约226.09万吨，同比增长-1.57%；2017年，华东地区酱油产量约227.23万吨，同比增长0.5%。
2013-2017年华东地区酱油产量及增速
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