千讯咨询发布的中国烤鱼市场前景调查分析报告显示，2013年中国烤鱼产量19万吨；2014年中国烤鱼产量21.2万吨，同比增长11.6%；2015年中国烤鱼产量29.8万吨，同比增长20.3%；2016年中国烤鱼产量29.8万吨，同比增长16.9%；2017年中国烤鱼产量35.4万吨，同比增长18.8%。
烤鱼占据了餐饮美食的一席之地，深受消费者的喜爱。在众多美食中，消费者对烤鱼情有独钟，是因为烤鱼不仅能够满足消费者对食材多样性的要求，更能够满足消费者对口味多样的需求。有人嗜辣如命，有人无肉不欢，烤鱼以更多的美食赢得了消费者的青睐。让不同口味需求的消费者在这里都能够找到自己喜爱的美食，自然获得了更多消费者的青睐。
行业发展前景稳固，令投资商拥有更大发展空间。餐饮行业向来是备受投资商青睐的领域，其满足了消费者的刚性需求，同时也为投资商带来了更加广阔的发展前景。
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