根据杂粮馒头市场调研，我们发现杂粮馒头的主要细分品种为玉米馒头、荞麦馒头和黑米馒头，其2017年市场占比分别为41.3%、20.8%和12.6%。
千讯咨询发布的中国杂粮馒头市场前景调查分析报告显示，2013年，我国玉米馒头行业市场规模达15.1亿元；2014年，我国玉米馒头市场规模达15.8亿元，同比增长4.64%；2015年，我国玉米馒头行业市场规模达16.5亿元，同比增长4.43%；2016年，我国玉米馒头行业市场规模达17.1亿元，同比增长3.64%；2017年，我国玉米馒头行业市场规模达17.9亿元，同比增长4.68%。
玉米粉作为玉米馒头的主要用量，因玉米馒头口感香甜，得到消费者的普遍认可。其2010-2017年国内市场需求趋势来看，目前市场需求量突破2亿吨，市场需求量不断提升。玉米馒头的市场份额也会有增加的趋势。
荞麦在当今市场上需求量很大，货源较缺，各国竞相向我国争购，仅日本每年就需进口10万多吨，我国当前只能满足市场需求的五分之一。另外，由于荞麦具有较高的营养价值和一定的保健功能，近年来由荞麦加工而成的多种系列产品在国内外市场上需求很旺，且市场行情看好。
从荞麦市场的需求趋势来看，未来荞麦馒头的产量将会随之增加，随着国内消费者对食品安全、健康养生的注重，将会提升荞麦馒头的市场份额。
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