2013年，我国杂粮馒头行业产量为63万吨；2014年，我国杂粮馒头行业产量为68万吨，增长7.94%；2015年，我国杂粮馒头行业产量为74万吨，增长8.82%；2016年，我国杂粮馒头行业产量为78万吨，增长5.41%。2017年，我国杂粮馒头行业产量为84万吨，增长8.97%。
千讯咨询发布的中国杂粮馒头市场前景调查分析报告显示，2013年，我国杂粮馒头行业产能为66万吨；2014年，我国我国杂粮馒头行业产能为75万吨，增长13.64%；2015年，我国杂粮馒头行业产能为81万吨，增长8%；2016年，我国杂粮馒头行业产能为90万吨，增长11.11%。2017年，我国杂粮馒头行业产能为96万吨，增长6.67%。
杂粮馒头行业的原材料面粉、杂粮类等产品，原材料的支出价格占杂粮馒头成本的大部分，成本的上涨，在杂粮馒头生产企业保持一定利润率的情况下，杂粮馒头的生产计划也会做出相应的调整。
在市场上，供求关系是影响杂粮馒头企业产量产能的因素之一，当供不应求时，杂粮馒头产量就会上升，当供过于求时杂粮馒头产量就会下跌。
工业化水平是杂粮馒头产品质量以及销量的关键。目前中国馒头工业化率不足20%，大部分都是作坊、小摊贩为主，生产的杂粮馒头产品质量不佳，从而影响产品的销售。
根据2013-2017年我国杂粮馒头产业产值的发展趋势以及行业巨大需求带动下，我国杂粮馒头产业未来保持较高的增速发展，预计2022年我国杂粮馒头产品产量达到165万吨。
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