目前，我国面条细分产品可大致分为挂面、方便面、鲜湿面、冷冻面以及意大利面等。其中，方便面占比最大，为38.4%，其次是方便面、鲜湿面、冷冻面和意大利面，占比分别为35.7%、14.5%、6.5%以及3.3%。
千讯咨询发布的中国面条市场前景调查分析报告显示，挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。
近年来，我国挂面行业产能、产量水平迅速提高，挂面企业市场开拓能力不断加强，挂面行业市场前景良好。我国挂面市场的潜在消费需求巨大。首先，随着城市生活节奏的加快和城市工作人群的增加，挂面逐渐替代了传统的手工面、手擀面成为面条消费的主要需求；再者，随着人们食品安全意识的提高，食品行业的品牌效应进一步体现，工业化生产的挂面产品在安全性和营养性上得到消费者的认可，逐步替代了其他方便食品的市场消费。
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