近日，中国烹饪协会发布了“2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测”报告。
报告显示，今年上半年行业发展仍处于近年来的历史最低点。1-6月，全国餐饮收入实现11795亿元，同比增长8.7%，比去年同期下降4.5个百分点，比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点。其中限额以上单位餐饮收入实现3743亿元，同比下降2.2%，降幅基本逐月收窄。第二季度，37.5%的企业营业收入出现下滑，行业利润也明显下降。对重点企业的调查显示，第二季度行业亏损20%，60%的企业利润出现大幅下降，同比平均下降42%，个别高端餐饮企业下降甚至超过300%，环比平均下降26.35%。
值得注意的是，北京今年以来餐饮收入增速一直保持负增长。截至2013年6月30日，北京市共有有效餐饮服务许可证60186个，比1月份减少2168个，比去年同期减少2791个；从内部结构看，快餐（快餐项目可行性研究报告）、小吃网点逐渐增多，而餐馆数量逐月减少。北京市有效餐饮服务许可证逐月递降也从侧面印证了北京餐饮市场的低迷。
北京上半年餐饮服务许可证数量
