马铃薯产业已成为甘肃农民致富增收的重要来源。曾经的“救命薯”“温饱薯”已经转型升级为“脱贫薯”“致富薯”。据了解，甘肃全省马铃薯年加工能力200多万吨，通过马铃薯加工实现增加值4.2亿元。据千讯咨询发布的中国马铃薯市场发展研究及投资前景报告预计，今年甘肃省马铃薯种植面积约1052万亩，鲜薯产量约1200万吨。
甘肃省农牧厅总经济师梁仲科介绍，马铃薯是甘肃省三大粮食作物之一，也是甘肃省最具潜力、市场优势和开发前景的特色农产品。如今，马铃薯产业是农民解决温饱和脱贫致富的重要产业。甘肃省定西市是全省马铃薯种植面积最大、最集中的区域，年均种植面积在300万亩左右，代表了甘肃省马铃薯产业发展的最高水平。
定西市副市长陈学俭表示，马铃薯产业已成为农民致富增收的重要来源，支撑着当地经济的转型跨越。目前，全市农民人均从马铃薯产业中获得收入1422元，占到农民人均纯收入的22%。“曾经的‘救命薯’‘温饱薯’现在正承担着‘脱贫薯’‘致富薯’的重大使命。”
当前，马铃薯产业链不断延长。甘肃省马铃薯加工产品由精淀粉发展到粉条薯条、墙漆涂料和马铃薯馒头、挂面等主食化产品，形成了“吃干榨尽”式的产业循环链条。初步统计，全省目前已建成各类马铃薯加工企业2000多家。
今年10月12日至13日，甘肃省定西市还将举办中国·定西马铃薯大会，以搭建马铃薯产业合作发展平台，提升马铃薯产业发展整体水平。
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中国马铃薯行业发展研究报告
中国马铃薯行业发展趋势分析预测报告