烟台市以创建国家食品安全城市、建设“海上粮仓”为工作目标，切实履行监管职责，突出主导品种和重点区域，开展隐患排查和整治行动，全市水产品（水产品市场调查研究报告）质量安全形势稳定。今年，针对海参和海水鱼等主导品种，烟台市组织开展了多轮专项整治，加强对工厂化、池塘养殖模式监管，对重点养殖区域进行拉网式检查，严厉打击投喂禁用渔药、滥用添加剂等行为。同时，积极探索建立联动协调机制，与公安、食药监等部门开展联合执法。烟台市海洋与渔业局副局长杨明说：“全市出动执法人员2000余次，检查生产单位900余家，对各项制度不落实、药残超标案件，严格按照相关法律法规给予相应的处罚。”
烟台市还大力实施标准化、科技化和品牌化带动战略，充分发挥标准规范引领作用，先后制定修订了海参、鲍鱼等水产苗种、养殖以及胶原蛋白等深加工渔业标准37项。杨明说：“深入实施“科技兴渔”战略，发挥驻烟高校和科研院所、各类工程技术研究中心、重点实验室等创新平台作用，建立海上粮仓建设技术体系、创新联盟，在国内率先突破了大菱鲆、半滑舌鳎等海洋渔业产品人工育苗技术难关，全市海洋良种覆盖率达到95%以上。”