近日，农贸市场上的大蒜零售价每斤超过了10元，“蒜你狠”会卷土重来吗?18日，来到全国大蒜的主产区山东金乡调查了解到，目前的大蒜（大蒜市场前景调查分析报告）走量未能反映出市场的真实状态，蒜价高企主因是大蒜减产明显，大蒜市场融资渠道的拓宽及蒜农种植成本提高等。各种因素使蒜价上涨明显，属正常波动，并不是“蒜你狠”卷土重来。大蒜种植已经接近尾声，农忙过后正是开库出蒜的时候。18日上午，金乡大蒜国际贸易市场很热闹，一车车大蒜从冷库中拉出来，到市场上再进行分装，从这里销售出去的大蒜，将发往世界100多个国家。
根据大蒜直径的不同，收购价格也不等，今年鲜蒜的收购价格普遍超过了4元/斤。直径为5厘米的红蒜每斤在6.2元左右，白蒜价更高，每斤最高达到6.8元。收购时的价格高，直接导致出库的价格也上涨，对于从事加工、出口的蒜商来说投资的成本加大。“从收购、入库、加工等各个环节，我们公司需要3个亿的资金进行周转。”张先生说，在资金方面的压力最大。虽然价格上涨了不少，但目前的市场较为稳定。同样做大蒜出口生意的金乡县丰盛进出口有限公司的隋云玉也感到了资金方面的压力。“8到9月份向巴拉圭出口了252吨大蒜，客户先付了30%的定金，还压了我200多万的货款，等货物运到才能拿到剩下的货款，40多天后才能回款。”