据悉，北京将对高风险食品实施全程追溯，对于严重违法经营者将实行“终身行业禁入”。
据了解，将被列入严格监控范围的十类食品为包括液态奶和婴儿乳粉的乳制品，肉制品、调味品、面制品、糖酒、酱腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷冻食品、果汁饮料。目前，北京85%的食品都是依赖外埠或者是国外供应，相对来说食品安全形势比较严峻。
据介绍，北京市政府与黑龙江、河北、山东等8个省区市政府签署了食品安全联动协作机制备忘录，建立了信息共享、案件协作等机制，北京市大型餐饮企业、商场超市和集体用餐单位也与外埠优质食品生产供应基地建立了产销直挂关系。300余家食品生产经营企业配备了自检室，今年150家学校食堂等大型集体用餐单位也将配备自检设备，各监管部门将配备灵敏度高的便携式检测设备，提升现场执法水平。同时，北京市还制定实施了食品市场准入技术规范，力求打造全程监控链条。
按照计划，北京市将构建统一的食品安全追溯信息平台和食品安全信用信息平台，依法公开重点高风险食品的全程追溯信息以及食品生产经营者从业人员的信用信息，对于严重违法经营者将实行终身行业禁入。