米线是昆明的一大特色美食，至今已有百年的历史。大部分昆明人对米线是情有独钟，然而这些米线出自何方？质量、卫生是否达标呢？
据了解，昆明主城区每天的鲜米线（米线项目可行性研究报告）市场需求量在500吨左右，而正规企业仅能生产不到30吨，有两家拥有正规米线配送中心的连锁店自产米线供不应求。巨大的市场需求使得米线作坊疯狂发展，如今小作坊、"黑作坊"已抢占了94%以上的米线市场。
相关部门介绍，目前昆明市含县区，仅有5家取得"食品生产许可证"的正规鲜米线加工企业，这也就意味着市场上有很大一部分米线来源于黑作坊。很多小作坊追求利益不顾产品的质量和卫生。他们在米线中加入吊白块，滥用非法添加剂；购买低价劣质的大米、面粉；加工场所卫生脏、乱、差；甚至一些作坊老板为了米线颜色好、有劲道，非法加入其它添加剂等等。米线的质量安全、产品卫生令人堪忧。