今年上半年，餐饮业一直不是很景气，就在重庆南山泉水鸡一条街，8成餐饮店“入不敷出”，经营泉水鸡的餐饮店，从最高峰时的200多家锐减至70多家。
南山地税所所长邝远胜介绍，近两年，南山80%以上泉水鸡店都达不到营业额2万元每月的纳税标准。而在南山泉水鸡（鸡项目可行性研究报告）“鼎盛”时期，“泉水鸡一条街”8成企业都须纳税。如今，在南山上剩下的70多家经营泉水鸡的餐饮店中真正赚钱的只有6家。
从纳税情况来看，这些8成月营业额没达到纳税标准的泉水鸡餐饮店都处于亏损状态。而夫妻店要想保本月收入至少3万，也就意味着他们一天至少也得接待3～5桌，大约30～40个客人。
南山的餐饮业用僧多粥少一词来形容最贴切。南山一条街餐饮店经营的菜品都大同小异，基本靠杀价来取得竞争优势。一些人手少的小店，因为免租金，在菜品价格上占有优势，但直接拉低了南山泉水鸡的整体价格。
为提振餐饮业，南山政府正着手把“泉水鸡”与生态旅游相结合，各个项目也已陆续启动。