近日，北京市商务委发布监测数据显示，今年前5个月，北京餐饮收入下降5.6%。为适应市场变化，高端餐饮(不锈钢餐饮器具行业发展研究报告)企业纷纷表示将“飞入平常百姓家”，酝酿进一步转型。
北京市商务委对15家以经营商务餐为主的样本企业监测数据显示，今年1-5月，其营业额同比下降36.4%。受此影响，1-5月北京市餐饮收入下降5.6%，为近年来的低谷。北京市商务委相关负责人表示，北京餐饮收入历年来的增速都高于社会零售额的增长速度，而今年首度出现下降。尽管高端餐饮企业已从今年三四月份开始紧急转型应对，但仍然未能扭转营业额下降的颓势。
对此，北京市商务委负责人介绍，很多高档酒楼已经对菜品作出调整，有的酒楼已经取消了高档菜品，不再销售人均300元以上的菜品，并连续推出100多种50元至80元左右的菜品;有的餐馆全力进军大众化餐饮市场，推出家庭欢乐餐厅，不设最低消费、不设服务费等。