日前，由黑龙江省食品药品监管局主办的黑龙江省餐饮连锁企业关注食品安全大会在哈尔滨召开。此次会议上，黑龙江省食品药品监管局要求，黑龙江省所有经营自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务单位必须在5月底前将所使用的食品添加剂向监管部门备案。
据了解，黑龙江省局要求全省餐饮服务单位，不得采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。凡是使用自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮企业，必须在5月底以前将所使用的食品添加剂向当地食品药品监管部门备案，并在店堂的醒目位置或菜单上予以公示，对于厨师使用的所谓“秘制调料包”，也必须到监管部门备案。如有消费者询问食品添加剂的使用情况，餐饮服务单位必须如实告知。
黑龙江省局还要求，餐饮服务单位要实行食品添加剂“五专”管理制度，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。