湖南等地一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等“道具”，涂改食品保质期如同“变戏法”，真假难辨。
近日，湖南浏阳市质监部门发现，湖南逗趣乐食品厂擅自涂改包装生产日期。有关负责人承认，今年5月底，有广东经销商支招，称其包装袋上压印的生产日期老土，建议改为喷码印刷改变卖相。于是，“逗趣乐”买来喷码机，安排两名女工用“药水”将已印好的生产日期涂掉，改印成新日期。但两名女工不知要戴手套，涂改几天手上遭“药水”腐蚀，出现大片水泡，因治疗等问题与厂方发生纠纷，最终事情败露。据业内人士透露，所谓“药水”，主要是“香蕉水”（乙酸异戊酯）、油漆稀释剂等。使用药水涂改保质期，在业内是公开的秘密。
按照浏阳市质监人员的指点，业内人士从一家大型“洋超市”买来国内外一线品牌的雪饼、熟食、干果、碳酸饮料、果汁、茶饮等，再去市场购买“药水”。在一家油漆店，花3元就能轻易买到300毫升油漆“稀释剂”。用棉签蘸点“稀释剂”，涂抹各种“大牌”食品包装上字体各异的生产日期、产品批号等，几秒钟后生产日期等基本上被涂抹干净。
“不论是印码还是喷码，只要是使用油墨，都可以涂改。”喷码设备供应商称，“印刷的时间信息，在3年之内都可以任意调整！”另外，涂掉容易，再印上也不难，打码机、喷码机可轻易购得。
浏阳市质监局副局长余湘怀等人说，过期食品改头换面再上市，危害很大，原本控制在安全范围内的细菌群，通过繁殖可能出现“几何级”放大。而原本不应存在的沙门氏菌等“健康杀手”，也会乘虚而入。