千讯咨询发布的《中国藤椒油市场发展研究及投资前景报告》显示，2014年我国藤椒油行业市场规模约为3.31亿元；2015年我国藤椒油行业市场规模约为4.38亿元，同比增长32.33%；2016年我国藤椒油行业市场规模约为5.72亿元，同比增长30.59%；2017年我国藤椒油行业市场规模约为7.16亿元，同比增长25.17%；2018年我国藤椒油行业市场规模约为8.43亿元，同比增长17.74%。
2014-2018年藤椒油行业市场规模及增速
藤椒油与花椒油相比，具有麻得纯正，没有花椒油的苦涩味，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比花椒油更好。从近年藤椒油及花椒油市场的增长趋势来看，藤椒油市场的增长率明显高于花椒油。但人均藤椒油消费仍不足人均调味品的1%。从产品渗透率来看，2018年中国家庭消费藤椒油产品2.65亿元，以藤椒油10元/瓶、每户年消费一瓶计算，藤椒油市场渗透率仍低于花椒油，当前产品渗透率在6%左右。
2014-2018 年中国花椒油、藤椒油人均消费对比
2014-2018 年中国调味品人均消费
影响藤椒油行业市场规模的因素有价格、渠道、市场供需和品牌。
从我国2014-2018年藤椒油行业的市场规模变动趋势来看，本文对藤椒油行业市场规模进行线性拟合，得到拟合模型y=1.302x+1.894，R2=0.9997，判别系数R2接近1，说明模型的拟合度比较高。根据拟合模型计算出2023年我国藤椒油行业市场规模为14.91亿元。
2019-2023年藤椒油行业市场规模及增速预测
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