千讯咨询发布的《中国蔬菜市场发展研究及投资前景报告》显示，蔬菜按常见的分类主要分为：根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类和食用菌类。
在我国蔬菜细分行业中，果菜类占比最大30.2%，叶菜类占比22.4%，根菜类占比18.9%，茎菜类占比13.4%，花菜类占比10.5%，菌类占比4.6%。
我国蔬菜细分产品占比
2014年，我国果菜类产量为19614.6万吨，2015年我国果菜类产量为19927.5吨，同比增长1.60%；2016年我国果菜类产量为20297.6万吨，同比增长1.86%；2017年我国果菜类产量为20757.9万吨，同比增长2.27%；2018年我国果菜类产量为21244.8万吨，同比增长2.35%。
2014-2018年我国果菜类产量及增长
2014年，我国叶菜类产量为14418.7万吨，2015年我国叶菜类产量为14812.8万吨，同比增长2.73%；2016年我国叶菜类产量为15105.2万吨，同比增长1.97%；2017年我国叶菜类产量为15513.1万吨，同比增长2.70%；2018年我国叶菜类产量为15757.7万吨，同比增长1.58%。
2014-2018年我国叶菜类产量及增长
2014年，我国根菜类产量为12275.4万吨，2015年我国根菜类产量为12527.8万吨，同比增长2.06%；2016年我国根菜类产量为12724.8万吨，同比增长1.57%；2017年我国根菜类产量为13063.6万吨，同比增长2.66%；2018年我国根菜类产量为13295.6万吨，同比增长1.78%。
2014-2018年我国根菜类产量及增长
无论是果菜类、叶菜类还是根菜类都是人体必需品，这些细分产品都会均衡发展，未来几年这些细分产品结构不会有大的变化。
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