千讯咨询发布的中国天然豆芽市场发展研究及投资前景报告显示，我国传统的天然豆芽市场以黄豆芽为主，绿豆芽为辅，其他豆芽占比极低，约为4%。
天然豆芽细分市场占比
2014年我国天然黄豆芽行业消费量约为323.74万吨；2015年我国天然黄豆芽行业消费量约为326.41万吨，同比增长0.82%；2016年我国天然黄豆芽行业消费量约为336.82万吨，同比增长3.19%；2017年我国天然黄豆芽行业消费量约为349.51万吨，同比增长3.77%；2018年我国天然黄豆芽行业消费量约为362.66万吨，同比增长3.76%。
2014-2018年中国天然黄豆芽市场规模及增速
黄豆芽产品大多直接针对终端消费者，下游用户主要为居民、餐馆、学校食堂等。
根据中国目前市场天然黄豆芽使用现状及趋势来看，预计到2023年天然黄豆芽市场规模将约410.48万吨。
2019-2023年中国天然黄豆芽市场规模及增速预测
2014年我国天然绿豆芽行业消费量约为250.74万吨；2015年我国天然绿豆芽行业消费量约为253.94万吨，同比增长1.27%；2016年我国天然绿豆芽行业消费量约为261.67万吨，同比增长3.05%；2017年我国天然绿豆芽行业消费量约为271.97万吨，同比增长3.94%；2018年我国天然绿豆芽行业消费量约为282.07万吨，同比增长3.71%。
2014-2018年中国天然绿豆芽市场规模及增速
绿豆芽产品同黄豆芽一样，大多直接针对终端消费者，下游用户主要为居民、餐馆、学校及单位食堂等，且食用方法较黄豆芽更多，但由于发展历程较黄豆芽而言较短，市场对该产品的认知程度不及黄豆芽广泛，但还产品发展速度明显更快。
根据中国目前市场天然黄豆芽使用现状及趋势来看，预计到2023年天然黄豆芽市场规模将约320.56万吨。
2019-2023年中国天然绿豆芽市场规模及增速预测
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