千讯咨询发布的中国冷冻面团市场发展研究及投资前景报告显示，2004年是中国冷冻面团业的公元元年。这一年，位于江苏省张家港市的拉普里奥和广东省珠海市的黑玫瑰成立。从哪以后，陆续有台湾、日本、美国和中国本地的企业出现，2012年后中国冷冻面团生产企业数量急剧增加。据统计局数据显示，截至2018年底，中国冷冻面团生产企业的总数超过100家。
我国冷冻面团厂家大多分布在东部及沿海地区，北至辽宁省，然后一路向南，包括北京、山东、江苏、上海、浙江、福建和广东省。这些地区集中着众多的烘焙连锁店、咖啡店和西式餐厅，而中国中西部地区（成都、重庆除外）普遍缺乏冷冻面团生产商和供应商。具体为，华东、华南和华北为主要企业集群区域，分别占比42%、21%、12%。
2018年底中国冷冻面团企业区域分布及占比
国内一些大城市如北京、上海、杭州等地已有企业将冷冻面团技术运用到面包、馒头、包子的连锁化生产经营过程中，并且产品质量比较稳定，已形成一定的品牌效益，这为冷冻面团技术的发展提供了实践基础。
2014年华东地区冷冻面团行业产量约为10.3万吨；2015年华东地区冷冻面团行业产量约为11.9万吨，同比增长15.19%；2016年华东地区冷冻面团行业产量约为14.1万吨，同比增长18.16%；2017年华东地区冷冻面团行业产量约为15.8万吨，同比增长12.32%；2018年华东地区冷冻面团行业产量约为17.8万吨，同比增长12.64%。
2014-2018年华东地区冷冻面团产量及增速
2014年华南地区冷冻面团行业产量约为5.2万吨；2015年华南地区冷冻面团行业产量约为6.1万吨，同比增长16.53%；2016年华南地区冷冻面团行业产量约为7.2万吨，同比增长18.25%；2017年华南地区冷冻面团行业产量约为8.0万吨，同比增长11.71%；2018年华南地区冷冻面团行业产量约为9.0万吨，同比增长11.45%。
2014-2018年华南地区冷冻面团产量及增速
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