千讯咨询发布的中国冷冻面团市场发展研究及投资前景报告显示，2014年我国冷冻面团行业市场市场规模为35.8亿元；2015年我国冷冻面团行业市场市场规模为48.3亿元，同比增长34.97%；2016年我国冷冻面团行业市场市场规模为65.6亿元，同比增长35.85%；2017年我国冷冻面团行业市场市场规模为77.0亿元，同比增长17.34%；2018年我国冷冻面团行业市场市场规模为88.3亿元，同比增长14.63%。
2014-2018年中国冷冻面团行业市场规模及增速
冷冻面团虽然在我国发展已有一段时间，但受行业从业人员技术水平限制，大多数厂商侧重于生产蛋挞胚、中式糕点等，对于牛角包等形状各异、特色产品生产工艺不足，大多由外资品牌提供。而从行业发展前景看，我国消费者越来越倾向现烤烘焙食品，且一些大型连锁烘培企业迫于自身和宏观环境的压力，正逐渐接受第三方供应冷冻面团，因此会促使市场对冷冻面团产品的需求量急剧增加，行业市场未达到饱和。
影响冷冻面团市场规模的因素有经济环境、渠道、产品/服务质量和政策。
据市场估计，未来几年我国冷冻面团行业将保持12%以上的增速增长，2023年行业市场规模将达到147.5亿元。
从我国2014-2018年冷冻面团行业市场规模情况来看，整体呈线性变化趋势。对冷冻面团行业2014-2018年市场规模进行了线性拟合，得到线性方程为y=12.242x+25.948，R2=0.9979，非常接近于1，说明线性拟合效果很好。所以本文利用线性方程对我国冷冻面团行业市场规模进行预测，预计到2023年中国冷冻面团行业市场规模为147.5亿元。
2019-2023年中国冷冻面团市场规模及增速预测（单位：亿元）
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