千讯咨询发布的中国素肉市场发展研究及投资前景报告显示，2018年国内素肉消费者主要集中于北上广深等一线城市区域，占比达到43.6%。
2018年素肉消费者区域结构
2018年素肉消费者年龄主要集中于18-35岁之间，主要因为国内素肉主要应用于休闲零食产品，年轻人消费占比达到46.9%。
2018年素肉消费者年龄结构
2018年素肉线上消费者区域结构
2018年素肉线上消费者年龄结构
2018年素肉线上消费者消费频率
2018年素肉线下消费者区域结构
2018年素肉线下消费者年龄结构
2018年素肉线下消费者消费频率
通过消费者调研，其中进行过素肉制品消费的消费者约占86.7%，全素食者约占1.23%。在非素食者中，愿意成为素食者的占比为12.63%。
2018年素食消费者结构
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