千讯咨询发布的中国面粉市场前景调查分析报告显示，目前市场上在售的法式粉主要有法式式面包粉（T45、T55、T65、T150、170）和法式低筋粉。其中法式面包粉占比最大，其次是糕点粉。
法式面包因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法棍的表皮松脆（除非放太久），内里由于拥有气孔，则柔韧俱佳，充满了谷物原本的麦香味，素面朝天的更可搭配各种高级的食材。除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。在法国买面包要自带盛器，因为面包裸露，很少是有包装的。
烘焙行业的市场规模不断扩大，国内消费升级，中国和法国公民的流动带动的饮食文化的融合，这些形式都在促进法式烘焙产品在中国的流行，法式面粉需求量必然增加。
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