烘焙食品是欧洲人民的传统主食。然而欧洲市场的面包价格面临巨大压力，各种折扣连锁超市的堆头最近频频改头换面。有些地域市场甚至遭遇烘焙食品消费巨额下滑，给工业化烘焙厂商造成严重问题。长期生存就需要找到增长点，例如三明治替代品、扁面包和手工产品。尽管相关增长因地域市场而异，它们都反映了当今消费者的一般关注点：健康、天然和手工。
2018-2022年全球烘焙食品市场规模预测趋势
千讯咨询发布的中国烘焙食品市场前景调查分析报告显示，预计未来全球烘焙食品行业将继续保持上升的趋势，2018到2022年年均复合增长率约为3.58%，2022年全全球烘焙食品市场规模将达到4000亿美元。
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