2013年我国矿泉水行业市场规模约为373亿元；2014年我国矿泉水行业市场规模约为428亿元，同比增长14.75%；2015年我国矿泉水行业市场规模约为495亿元，同比增长15.65%；2016年我国矿泉水行业市场规模约为575亿元，同比增长16.16%；2017年我国矿泉水行业市场规模约为668亿元，同比增长16.17%。
千讯咨询发布的中国矿泉水市场前景调查分析报告显示，从市场需求来看，随着人民物质生活和精神生活水平的不断提高，顺应"天然、营养、无公害、绿色"的消费趋势，天然矿泉水作为最佳健康饮用水，比纯净水等任何其他饮用水，更符合健康饮用水的条件和准则，未来必然成为人们的首选，天然矿泉水也必将成为我国饮用水市场的主导产品。从需求端来看，矿泉水的发展远未达到饱和的程度。
影响矿泉水行业市场规模的因素有：
1．经济环境
当经济环境向好时，下游需求旺盛，带动对零售业等诸多行业的发展，从而带动矿泉水行业需求的增长。相反，当经济低迷时，下游需求萎缩，消费者消费能力有限时，矿泉水行业相对高昂的价格会导致本行业市场扩张乏力。
2．渠道
由于激烈的市场竞争，良好的服务和过硬的产品质量对于一个优秀的企业同样重要。而这些服务在很大程度上要通过销售渠道来实现。在以用户需求为导向的市场营销过程中，高效的销售渠道担负着生产企业向最终用户输送产品、并反馈用户需求的任务，其中包括物流、信息流和资金流。
渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。
3．产品/服务质量
水源决定水质，矿泉水产品的质量与企业的水源地及生产技术水平有密切关系。水源地的争夺，国内矿泉水企业纷纷抢占的水源地主要分为几大板块：西藏冰川、青海昆仑山、长白山、广西巴马、新疆天山，这些水源地的水质都决定着产品的质量。同时生产技术的提高也有利于产品质量的提高，而产品质量提高可以进一步促进市场规模的扩大。水源决定水质，这也成为各大矿泉水品牌诉求的主要点之一。
4．政策
国家出台的相关政策尤其是食品安全行业等相关政策会对矿泉水行业产生较大的促进或监督作用，进而影响该产品的市场规模。
中国饮用天然矿泉水国家标准规定：饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。"国标"还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项（或一项以上）指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。
2017年，新《饮用天然矿泉水》国家标准实施。新的矿泉水国家标准与旧标准最大的特点在于增加了溴酸盐的限量指标、删除了菌落总数指标的要求。
按矿泉水国家标准规定，在矿泉水勘查、鉴定和生产过程中，既有严格的科学标准，又有地矿、卫生、质检、轻工、食品药品监督等部门组成的国家权威机构进行评审鉴定和监督管理。经过开采、灌装后仍能保证如同原水水源一样，可直接饮用。
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